[1]

良質な昆布を用意する。
水5カップに対して、10cm角が目安。

[2]

濡れ布巾で砂を拭き取る。

[3]

水から煮る。

[4]

沸騰し始めた様子。

[5]

煮立つと昆布の臭みが出てくるので、煮立つ寸前に取り出す。
浮いた灰汁をすくい取る。

[6]

かつお節を入れる。
（かつお節は薄くきれいにそろったけずり節40グラムが目安。）

[7]

1分程沸騰させて火を止める。
かつお節が沈んだらあみじゃくし等で取り出す。

[8]

完成！