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豚三枚肉（バラ肉）
- レシピ提供者：
- 松本料理学院
調理時間約120分
料理の種類琉球料理（豚肉を使った料理）
料理方法煮る
| 材料（4 〜 5人分） | |
|---|---|
| 豚三枚肉 | 600g |
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[1]
豚の三枚肉は、きれいに水洗いしておく。鍋に併せて切る。
-
[2]
皮目を下にして鍋に入れる。
水から火にかける。蓋はしない。 -
[3]
沸騰したら火を弱め2時間程炊く。
こまめに灰汁を取る。
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[4]
肉を取り出す。
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[5]
調理に併せて肉を切る。
うちなぁーオバーは、チャンプルー用（細い短冊切り）、おつゆ用等用途に併せて、肉を切り冷凍保存しておく。
